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I condimenti fruttati, come impiegarli nella preparazione di gustose ricette


3′ di lettura Senigallia 22/12/2021 – Esplorando l’universo dei condimenti e dei prodotti dell’acetificazione, in uso nelle nostre cucine, scopriamo una varietà d’insaporitori estremamente interessante quale quella dei fruttati.

Nati dal connubio fra l’aceto balsamico e la polpa di frutta, creati dalle mani esperte di maestri acetieri qualificati, i fruttati si rivelano perfetti per insaporire anche una semplice insalata di cetrioli, gamberi e avocado. Facile da utilizzare per condire o marinare il pesce, aromatizzare i crostacei, il prodotto è una soluzione impagabile, ideale per impreziosire un gran numero di ricette dolci o salate. Sublime l’abbinamento con i dolci alla frutta, con il pollo o il maiale caramellato.

Il mondo dei fruttati

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Quando l’aceto di vino invecchiato incontra la frutta nascono autentici prodigi del gusto. Per un tocco esotico, con cui dare sapore all’insalata, non resta che provare una declinazione come quella offerta dal Fruttato al Frutto della Passione. Se il Peperone Rosso è perfetto per la carne, bianca e rossa, la Pesca si sposa perfettamente alle carni bianche e al pesce, mentre l’Aceto di Mango, può condurre le papille gustative all’estasi se abbinato opportunamente all’insalata di mare.

Aceto Balsamico e frutta di stagione, danno vita a condimenti balsamici straordinariamente gustosi. Non resta che provarli per apprezzarne il gusto a partire dal Fruttato alla Mela, perfetto con i piatti a base di pesce, a quello di Fichi, ideale per la carne e il pesce arrosto. La declinazione alla Pera rende eccellente il connubio con formaggi e carni bianche, mentre il Lampone, condimento agrodolce per eccellenza, è perfetto se accompagnato ai dessert.

Il pollo grigliato, la ricetta lo vuole con l’Aceto di Mango

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Grazie ai condimenti alla frutta in cucina vince l’innovazione, e possiamo scoprirlo preparando ad esempio un petto di pollo grigliato, insaporito efficacemente dalla presenza dell’Aceto di Mango.

La carne bianca, infatti, si sposa perfettamente alla versatilità del mango, quindi, un piatto ricco e colorato come questo, per avere il successo che merita, non può che essere arricchito da un aceto di classe, capace di donare gusto a piene mani.

Per completare degnamente la portata, prima della sistemazione in tavola, non può mancare un contorno colorato e fresco, come un’insalatina composta da misticanza, cetrioli, ravanelli, una nota speziata quale quella del coriandolo o dell’erba cipollina, e una cascata di semi di sesamo o chia, da sistemarsi nel piatto non prima di un veloce passaggio in padella.

Tataki di tonno con maionese e Aceto Balsamico al Mango

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Se amate i piatti leggeri, e vi esalta il sapore del pesce, potete scegliere di gustarlo grazie alla cottura tataki, una tecnica di cottura alternativa, tipica della cucina giapponese. A impreziosire il piatto sarà il sentore fruttato dell’Aceto Balsamico al Mango, quale ingrediente di punta nella preparazione di una salsina vellutata, completata da maionese, unita all’olio e a un pizzico di sale.

Il tonno, grazie alla cottura tataki, deve essere scottato velocemente in padella su entrambi i lati, e restare indietro di cottura al centro. Prima di portarlo in tavola disponetelo in un piatto, e adagiatelo su un letto di salsina al Mango.

Source

“https://www.viveresenigallia.it/2021/12/22/i-condimenti-fruttati-come-impiegarli-nella-preparazione-di-gustose-ricette/1100268/”

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